banniere

Chou-fleur

PROPRIETES : le chou-fleur est diurétique grâce à son contenu élevé en eau, potassium et son faible apport en sodium - favorise l'élimination de liquide en excès dans l'organisme - augmente la diurèse (production d’urine).

Actions

  • Hypertension
  • Rétention d’eau
  • Oligurie (diminution de la diurèse)
  • Hypéruricémie (excès d’acide urique)
  • Goutte
  • Calculs rénaux

Il s’agit d’une plante annuelle, qui se récolte au meilleur moment entre septembre et janvier.

Il est composé d’une tête blanche, qui est l’unique partie comestible, entourée de grosses feuilles vertes.

Sa couleur peut être blanc jaunâtre, verte ou violette selon la variété cultivée. Le chou-fleur a un goût doux et parfois, légèrement sucré.

Son composant principal est l’eau. Il s’agit d’un aliment peu calorique car il présente un faible contenu en hydrates de carbone, protéines et graisses.

Il est considéré comme une bonne source de fibre diététique, de vitamine B6, d’acide folique, Vitamine B5, ainsi qu’en petites quantités, d’autre vitamines du groupe B (B1, B2 et B3) et minéraux (surtout potassium et phosphore).