banniere

Coliflor

Se trata de una planta anual, pero se encuentra en su mejor momento entre los meses de septiembre y enero, aunque se puede disponer de ella durante todo el año. La planta está compuesta por una cabeza blanca, que es la única parte comestible, rodeada de gruesas hojas verdes.

El color de la masa puede ser blanco amarillento, verde o violeta según la variedad cultivada. Tiene un sabor suave y en ocasiones, ligeramente dulzón.

Su principal componente es el agua, es un alimento de escaso aporte calórico ya que presenta un bajo contenido en hidratos de carbono, proteínas y grasas.

Sin embargo se la considera una buena fuente de fibra dietetica, Vitamina B6, ácido fólico, Vitamina B5, así como pequeñas cantidades de otras Vitaminas del grupo B, (como la B1, B2 y B3) y minerales (sobre todo potasio y fósforo).

Propiedades

  • Es diurética debido a su elevado contenido en agua, potasio y bajo aporte en sodio.
  • Favorece la eliminación del exceso de líquido del organismo.
  • Aumenta la producción de orina. Indicaciones
  • Hipertensión
  • Retención de líquidos
  • Oliguria
  • Hiperuricemia
  • Gota
  • Cálculos renales