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Conseils de securite et d’hygiéné alimentaire

Recommandations de l'OMS pour une préparation correcte et hygiénique des aliments.

  • Vérifier que les aliments sont bien cuisinés.
  • Consommer les aliments cuisinés dans les deux heures.
  • Conserver les aliments cuisinés dans des conditions adéquates, dans un réfrigérateur à moins de 5°C.
  • Réchauffer les aliments cuisinés jusqu’à une température de 70°C au coeur du produit.
  • Laver minutieusement les fruits et les légumes.
  • S’assurer de la qualité de l’eau avant de la boire.
  • Éviter le contact entre des aliments cuisinés et crus, ils peuvent produire une contamination croisée.
  • Se laver les mains fréquemment, avant de commencer le travail et après n’importe quelle interruption.
  • Maintenir propres les surfaces où l’on cuisine et où les aliments sont manipulés.
  • Maintenir les aliments hors de portée des insectes et des rongeurs en général.
  • Ne pas laisser les animaux entrer dans les endroits où se préparent les aliments.