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Lactobacillus

Les aliments probiotiques, aussi appelés aliments fonctionnels, contiennent des micro organismes qui font du bien à notre corps. Les aliments les plus connus qui contiennent ou sont enrichis en lactobacillus sont le lait frait fermenté, les fromages fermentés, yaourts, lait caillé, etc...

Une bacterie en faveur de la santé

Ces micro-organismes prédominent dans l’appareil gastro-intestinal de l’être humain, dans la bouche et dans le vagin, où ils sont contrôlés et influencés par de nombreux facteurs. Leur importance découle de l’intervention sur le métabolisme des acides biliaires, acides aminés, vitamines, acides gras volatils, de médicaments, etc...

L’une des plus grandes limitations des lactobacillus, tant pour ceux présents dans l’organisme, que ceux contenus dans les aliments, est la lenteur de leur multiplication qui parfois permet à d’autres bactéries beaucoup plus rapides, de croitre et d’investir l’équilibre intestinal, produisant des dérangements.

La prise habituelle de produits enrichis en lactobacillus accélère leur vitesse de croissance en garantissant un maintien parfait de la flore intestinale physiologique, empêchant l’attaque et la colonisation de bactéries pathogènes, et évitant les processus de putréfaction.

Ils résistent aux sucs gastriques de l’estomac, jusqu’à l’intestin où ils logent. Ils fermentent le glucose et produisent presque exclusivement de l’acide lactique, car ils nécessitent un milieu acide pour se développer, empêchant l’établissement et la croissance d’autres types de flore, responsable de la putréfaction et de la production de substances toxiques.

Par conséquent, une alimentation riche en viande provoquera une diminution du nombre de lactobacillus, qui avec l’âge tendent à diminuer.

Leur croissance nous fournit un milieu approprié pour empêcher le développement d’infections bactériennes intestinales comme la dysenterie, la fièvre typhoïde, etc..

  • Excellents pour la prévention d’intoxications alimentaires
  • Favorisent la digestion de protéines et de lactose
  • Diminuent le PH intestinal en favorisent l’absorption du calcium
  • Nécessaires pour la synthèse des vitamines, surtout celles du groupe B.
  • Aident à diminuer le cholestérol (LDL)
  • Augmentent le péristaltisme intestinal, favorisant l’élimination des selles.