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LE DOSSIER DU MOIS

Les aliments de la bonne humeur...

Une alimentation équilibrée nous fournit l'énergie nécessaire pour être en forme et de bonne humeur.

Cependant, certains aliments peuvent provoquer des réactions chimiques au niveau du cerveau, générant des modifications notables sur notre humeur.

L’état d’euphorie, de joie, de tristesse dépend de l’activation de substances chimiques inhibitrices et excitantes.

CONSEILS DIETETIQUES

Les Aliments riches en tryptophane

Le tryptophane est un acide aminé indispensable car il renforce la formation de sérotonine, transmettrice des signaux nerveux au travers des neurones. Cependant, pour synthétiser la sérotonine, le corps a besoin en plus, d’acides gras oméga 3, de magnésium et de zinc. Ces substances sont fondamentales.

  • Origine animale : poissons et spécialement les bleus comme le maquereau, la sardine et le thon. La viande, le lait et les oeufs.
  • Origine végétale : légumes et spécialement les lentilles, les épinards, le cresson, la courge. Les céréales : riz complet, blé et avoine. Les fruits secs comme les amandes et les pistaches. Les fruits : fraises, avocats, papayes et mangues.

Les Aliments riches en acides gras oméga 3

Ils jouent un rôle important dans la formation des hormones, dans le fonctionnement des neurones et des transmissions chimiques.

Les sources les plus riches sont les poissons d’eau froide (saumon), poissons bleus (sardine, maquereau, thon rouge, etc. ...)

Une étude de Joan Sabaté a démontré que l’acide gras oméga 3 contenu dans les noix est plus efficace pour réduire le cholestérol que celui du poisson bleu.

D’autres sources végétales d’oméga 3 : les graines de courge, l’huile de colza.

Les Aliments riches en hydrates de carbone

Pâte, riz, pomme de terre ou pain, ils augmentent la sérotonine au niveau cérébral.

Les Aliments riches en fibres

La fibre soluble aide à prolonger la digestion et permet de stabiliser les niveaux de sucre, ce qui génère moins de saute d’humeur et d’irritabilité. Exemple d’aliments : fraise, abricots, germe de blé, etc.

Les Aliments riches en sélénium

En plus de son action antioxydante, le sélénium aide notre organisme à récupérer du stress physique et émotionnel.

Sources naturelles de sélénium : les céréales complètes, germe de blé, oignon, brocolis, thon, noix.

Les Aliments riches en magnésium

Ce minéral est un bon allié contre le stress. On le trouve dans le son de blé, les céréales complètes, coquillage, chocolat amer, soja et les fruits secs comme les amandes et les noix.

Les Aliments riches en calcium

Ils ont la capacité d’aider à métaboliser le fer.

Sources de calcium : le lait, les produits lactés et les végétaux à feuilles vertes.

Les Aliments riches en zinc

Ils servent à affronter le stress et à augmenter notre capacité de concentration.

Sources : huîtres, foie, levure de bière, algues, etc.

Les Aliments riches en fer

Ils jouent un rôle important pour que les muscles et le système nerveux fonctionnent bien. Une carence s’associe à un état permanent de fatigue.

Sources naturelles : palourdes, viande, foie, légumes verts, fruits secs (spécialement les abricots) et l’avoine.

Les Aliments riches en Vitamine C

Ils sont capables d’influer sur notre état d’âme et sont essentiels pour assimiler le fer.

Aliments riches en vitamine C : les agrumes, piments rouges, kiwi, fraise, etc.

Les Aliments riches en vitamine E

Par sa capacité antioxydante, cette vitamine aide notre organisme à récupérer du stress physique et émotionnel.

Sources naturelles : huile de germe de blé, céréales complètes, œufs, épinards et soja.