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Levadura de cerveza

La levadura de cerveza se obtiene gracias a la fermentación de los azucares complejos de la cebada, dando como resultado la aparición de elementos nutricionales de alto valor alimenticio tales como azucares reducidos, proteínas, minerales, etc.

Es una fuente natural de vitaminas del grupo B (B1,B2,B6,B12), así como de cromo biodisponible.

Las investigaciones han demostrado que en la sociedad industrial se esta extendiendo el aporte deficitario de vitaminas de este grupo, especialmente en personas mayores.

Los síntomas de su deficiencia son entre otros, estados de ansiedad, depresiones, perdida de apetito, nerviosismo y falta de memoria.

LEVADURA DE CERVEZA PARA LA PIEL

Las levaduras que se emplean para la fabricación de la cerveza son de la especie Saccharomyces cerevisiae. Es muy rica en vitaminas del grupo B y en proteínas. Se considera un remedio ancestral, recomendado en el tratamiento del acné, forunculos y alteraciones seborreicas de la piel. Al tratarse de un fermento activo la levadura de cerveza reduce el crecimiento de otras especies patógenas en el intestino.