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Pepitas de calabaza

Cucúrbita

Los primeros en usar las semillas de calabaza fueron las tribus de America. Inicialmente se cultivaba la calabaza por su piel y sus pepitas, costumbre que desaparecio a medida que surgieron diferentes variedades con sabor mas dulce y afrutado, con mayor calidad en la pulpa (carne).

La medicina china las utiliza desde la antigüedad para controlar el exceso de mucosidad, para combatir los parasitos intestinales y para eliminar la retención de liquidos.

PROPIEDADES NUTRICIONALES

Son ricas:

  • En proteinas unos 25gr. de proteina por 100gr. de pepitas.
  • En minerales como el fósforo, magnesio, manganeso, hierro, cobre y zinc.
  • En vitaminas destacan las del grupo B, acido fólico y la vitamina E.
  • En acidos grasos esenciales omega 3 y 6.
  • En antioxidantes, previenen el efecto de los radicales libres.

COMO SE PUEDEN CONSUMIR

Las semillas: Son el método de preparación más sencillo. Se suelen añadir a las sopas y ensaladas. Su riqueza en aceites las hacen ricas en calorias, las personas obesas deben ser prudentes moderando el consumo.

El aceite: Cuando se exprimen las pepitas se saca un aceite que no es refinado, de color verde rojizo rico en ácido oleico y linoleico con un sabor a nuez.

  • Por su alto contenido en Zinc, este aceite es beneficioso para regular los problemas de próstata como inflamación, atrofia, crecimiento anormal, etc..
  • Contiene cucurbitina con propiedades antiinflamatorias que alivian la próstata y la vejiga.
  • Su consumo fortalece cabellos, uñas y dientes.
  • Mejora el estreñimiento y la colitis.
  • Favorece el funcionamiento renal.
  • Ayuda a mantener los niveles de trigliceridos y colesterol por su contenido en ácidos grasos poli insaturados.

La leche tiene propiedades:

  • Contra los parasitos intestinales.
  • Desinfecta y desinflama la próstata y las vias urinarias.
  • Fortalece la vista.
  • Potencia las defensas.
  • Beneficiosa para la piel por su contenido en acidos grasos