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Son d’avoine

Quand nous mangeons du pain fabriqué avec de la farine d'avoine intégrale, les vitamines, minéraux, fibres, graisses essentielles, etc... restent incorporés à la pâte et notre organisme peut mettre à profit tous ces nutriments. Mais, quand nous mangeons un pain fabriqué avec une farine blanche, la majorité de ces nutriments sont absents, ce qui en font un produit exclusivement riche en calories vides.

Le son d’avoine est ce qui reste après avoir raffiné le grain d’avoine. L’élimination de cette couche suppose la privation de toute une série de nutriments très importants pour la santé.

NUTRIMENTS IMPORTANTS DANS LE SON D’AVOINE

  • Le son d’avoine dépasse le son de blé enprotéines, nécessaires pour la construction et la régénération de l’organisme.
  • Il contient peu de graisse, bien que davantage que le son de blé, d’où sa valeur calorique supérieure. Il ne contient pas de cholestérol et sa proportion en graisses poli insaturées est pratiquement identique à la proportion des saturées.
  • Il est riche en hydrates de carbone, source d’énergie recommandée pour sa capacité à se transformer en sucre lent, prolongeant la satiété plus longtemps, tout en apportant un plus grand contrôle du niveau de sucre dans le sang.
  • Le son d’avoine contient des quantités élevées de vitamine B. L’importance de cette vitamine dans la transformation des graisses, protéines et hydrates de carbone en énergie, est vitale.
  • Il est riche en minéraux comme le calcium, le potassium, le phosphore, le fer, le magnésium et le manganèse.
  • Les céréales intégrales sont les aliments les plus riches en fibres solubles

PROPRIÉTÉS DU SON D’AVOINE

  • Contrôle du cholestérol dans un sang
  • Contrôle de la constipation
  • Réduit le niveau de sucre dans le sang
  • Prévention et traitement des hémorroïdes
  • Aide aux régimes amaigrissants