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Vitamine C

Acide ascorbique

La vitamine C ou acide ascorbique est un nutriment essentiel aux mammifères. La présence de cette vitamine est requise par différentes réactions métaboliques de tous les animaux et plantes.

Elle est fabriquée par la majorité des organismes, à l’exception des humains. Sa déficience provoque le scorbut, d’où son nom d’ascorbique, ainsi que les états de faiblesse, les hématomes, difficultés à cicatriser, etc…

La consommation de cette vitamine peut aider à prévenir nombre de maladies et prolonge la vie. On a démontré que les personnes qui ingèrent 300 mg/jour de vitamine C, au travers des aliments naturels ou au moyen de compléments diététiques, vivent plus longtemps.

Le Nobel Linus Pauling, chimiste américain, était le principal défenseur de cette vitamine. Sa théorie soutenait que de nombreuses maladies se manifestent en raison d’une déficience en vitamine C et que sa consommation en grande quantité, pourrait allonger la vie de 12 à 18 ans.

Propriétés de la vitamine C

  • c’est l’antioxydant par excellence, car il favorise l’élimination des radicaux libres
  • par ses propriétés anti-histaminiques, il est indiqué dans la prévention de l’asthme, de l’allergie, de sinusite, bronchite, rhume, grippe, etc...
  • il aide à prévenir ou à améliorer les problèmes de peau comme le psoriasis, aczema, etc…
  • il contribue à la prévention des chutes et améliore la vision

Recommandations La vitamine C est spécialement recommandée comme complément diététique dans :

  • les carences en vitamine C
  • chez les fumeurs actifs et passifs (la fumée réduit l’absorbtion de cette vitamine)
  • diabète
  • allergies
  • asthme
  • personnes âgées
  • femmes enceinte ou allaitant
  • les personnes qui consomment de l’alcool
  • prise prolongée de médicaments tels que cortisone, aspirine, contraceptifs, antibiotiques, etc…

Aliments riches en vitamine C Les piments, l’acérola et l’églantier, ainsi que les oranges, citrons, pamplemousses, etc…

D’autres plantes contiennent de la vitamine C mais en moindre quantité : choux fleur, radis, choux de bruxelles, épinards, bananes, pommes, melons, carottes, poires, papaye, oignons, ails, airelles, soja, etc…

Contre indication Par prise au travers des aliments, il est difficile de trouver des cas d’intoxication, cependant une dose supérieure à 2000 mg/jour semble préjudiciable. Il a été démontré que cela peut provoquer des calculs rénaux, maux de tête, diarrhée, etc..