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los verdaderos riesgos alimenticios

La actualidad nos recuerda que los alimentos pueden transmitir infecciones. A pesar de las medidas de vigilancia tomadas a nivel de producción, distribución y conservación de los alimentos, los riesgos permanecen. Las apuestas de la sanidad pública, sus continuos rumores y polémicas son un terreno privilegiado para la difusión de… rumores. ¿Cuáles son, entonces, los verdaderos riesgos alimenticios? Un test en forma de marco de referencia.